Entre deux pitons rocheux, à l'entrée des Gorges du Verdon, se blottit le village perché de Taloire. C'est ici que Jean-Christophe Noblet et Emanuelle Lemeiter exploitent un élevage traditionnel d'une vingtaine de chèvres.

 

En allant à la rencontre du petit troupeau, vous traversez les terres fertiles en contrebas de Taloire. La ferme du « Forest » avec sa bergerie en botte de paille (en rénovation) se trouve un peu à l'écart. D'ici la vue s'étend depuis le bourg historique de Castellane jusqu'aux premières falaises, prémisses des somptueuses Gorges du Verdon.

 

Puis vous voilà partis sur les traces des chèvres, que vous suivez sur leur parcours à travers champs, broussailles et sous-bois – à moins que ce ne soit elles qui vous suivent ? Ce sera l'occasion de faire connaissance avec le caractère curieux, sympathique et ... capricieux de ces caprins de race alpine-chamoisée. Peut-être les deux chiens de troupeau vous feront-ils une petite démonstration de leur travail, tandis que Manue dévoilera pour vous sa connaissance des animaux et de leurs habitudes, et des plantes : celles préférées des chèvres, celles utilisées pour soigner et celles qui parfument les fromages...

 

Pendant le parcours, vous serez frappés par les indices d'activités humaines passées : anciennes restanques, vieilles voies de communication... Après l'abandon de certaines terres, la nature a repris ses droits. Avec un peu de chance, vous apercevrez un chamois sur le piton ou peut-être un aigle survolant les barres … Même les vautours sont de retour dans les gorges – leur réintroduction aidée par l'homme.

 

A votre retour à la ferme, vous découvrez les différents types de fromage de Manue et Jean-Christophe : du fromage de chèvre frais, crémeux, affiné, aux herbes – quel régal lors de la dégustation !

 

Ceux qui veulent assister à la traite du soir seront priés d'entrer dans la bergerie, lieu de travail privilégié entre les chevriers et leurs animaux.

 

 

Manue et Jean-Christophe vous propose en vente directe à la ferme :

•  Fromages de chèvre frais, crémeux, demi-affiné et affiné

•  Fromages aux herbes

Vous pouvez les retrouver sur le marché de

Castellane, les mercredis (mai à août) et samedis matin (avril à décembre)

Conditions de découverte du sentier

Pour les individuels (de 8 à 20 personnes), visite aux dates prévues dans le calendrier Itinéraires Paysans.
Visite payante et inscription obligatoire la veille auprès de l'agriculteur.

Pour les groupes constitués (15 à 30 personnes), visite toute l'année sur réservation.